1、將桂皮、八角、核桃放入油中炸一下出香味，另外在炸好的香料油中加入麻椒油
2、鍋中放油 ， 油熱后放入肉末炒至變色，加入蔥、姜、蒜翻炒 。
3、放入水和鹽、甜面醬炒香，然后收汁 。
4、鍋中放油，放入適量花生炸熟，這是配料（用的時候要去皮，然后做成花生碎） 。
5、做紅油，鍋里放油燒熱，放入豆瓣醬 ， 小火炒出紅油就可以了 。
6、油燒熱，倒入辣椒粉中攪勻即可 。
7、以上調(diào)味料準(zhǔn)備好后，我們還要準(zhǔn)備糖水，糖水的濃度要高一些，接著，我們還要準(zhǔn)備蒜水、豆腐乳
8、將提前泡軟的粉條放入鍋中煮熟 ， 放入白菜同煮
【酸辣粉的做法】9、將碗中加入蒜水、辣椒油、紅油、香料油、麻椒粉、辣椒粉、豆腐乳、糖水、醋、鹽、醬油，然后放入粉絲和白菜，放入湯，最后放入花生和炒好的肉末即可 。
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