晶體的溶解速度受到和溶液的接觸面積，溫度 ， 溶液濃度的影響 。因而從這三個方面入手 。
1、把凝固了的焦糖給敲碎或粉碎，這樣和水的接觸面就會變大；
2、把水溫升高 ， 水溫越高凝固了的焦糖越容易溶解；
【凝固了的焦糖如何迅速融化】3、加的水盡量多些，并不停的攪拌 ， 這樣可以使凝固了的焦糖附近的蔗糖濃度降低，從而加快融化 。
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