1、面加水 , 水慢慢加,合好成光滑的面團,醒二十分鐘;
2、空下來的時間用來處理蔥 。洗干凈后漓干水 , 切末;
3、面醒好后,輕壓讓氣泡跑掉,搓圓壓扁,搟成牛舌狀,三到四次;
4、均勻的抹上豬油或色拉油,鹽、椒鹽粉,然后撒上蔥花,再撒上一層薄粉 , 把圓形卷起來成條狀,兩頭及收口處捏緊 。豎立,用手壓扁;
【怎樣做煎餅才能又薄又不會爛】5、中火熱鍋,放少許油,上色后,改小火煎至兩面金黃即可 。
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