1、干鍋燒熱，可以用手在鍋的表面感受一下，感覺熱了就關(guān)掉火 。
2、關(guān)火后倒入幾滴油，不用放太多，一點(diǎn)點(diǎn)就可以了 。
3、散入半小勺鹽，把鍋晃一下，使油均勻（鍋中撒入鹽 ， 還可以防止雞蛋粘鍋） 。
4、打入一個(gè)雞蛋，不要翻動 。
5、倒入少許清水（清水可以降溫，并產(chǎn)生水蒸氣），這個(gè)時(shí)候可以開小火，聽見噼里啪啦的聲音后關(guān)火 。
【怎樣煎荷包蛋】6、蓋上鍋蓋，用鍋里的余溫來熱熟雞蛋，3-5分鐘后就可以了 。
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