1、形態(tài)不同：燕角更加厚實，緊密，色澤較白，帶有透光感 。燕盞形狀完整，色澤通透帶微黃 ， 有光澤 。
2、泡發(fā)率不同：燕盞相對燕角的泡發(fā)率要高出一些 。一般純天然燕盞的泡發(fā)率在6-8倍之間，燕角的泡發(fā)率在5-7倍左右 。此外由于燕角比較厚而且堅硬，所以燕角的泡發(fā)時間相對較長 。
3、凈度不同：由于燕角絕大部分來自于草燕和毛燕，所以燕角的雜質(zhì)相對于燕盞的雜質(zhì)要多出很多，即使是經(jīng)過挑毛處理的燕角其雜質(zhì)的含量也是較高的 。而燕盞在經(jīng)過挑毛處理后，燕窩中的絨毛和雜質(zhì)會比較少 。
【燕角和燕盞的區(qū)別】4、口感不同：燕盞由于含有的膠質(zhì)比較少所以口感上回比較爽滑，但是也具有一定的韌性 。燕角由于自身比較厚含有較多的膠質(zhì)，所以在口感會相對燕盞更加的Q彈，更加的有嚼勁 。
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