解決方法如下：
1、用冷水先泡后煮，先用冷水泡四五個小時 ， 再用小火煮一個小時，臘肉就會變軟可以切動 。注意多放水，不要將臘肉煮干；
【臘肉太硬怎么辦】2、先溫水泡再煮，用溫水把臘肉泡到發(fā)軟 ， 再用水煮沸五分鐘；
3、先溫水泡再蒸 ， 把臘肉先用溫水泡軟 ， 再放到鍋中蒸 ， 也可以使臘肉變軟；
4、嘗試用酒噴好再用紗布覆蓋，再用料酒噴一次 ， 十分鐘噴一次，三次后上高壓鍋蒸十五分鐘 ， 自然冷卻 。打開后就可以趁熱用刀切片 。
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