木耳下鍋后開始有炸的聲音，并在鍋里彈跳時再炒幾十秒鐘就熟了 ， 黑木耳涼水泡2小時，至完全泡發(fā)入鍋炒1到2分鐘即可，木耳入開水鍋中燙一下，撈出也可以食用，因?yàn)槟径砸残?。
【木耳怎么才算炒熟】木耳既可野生又可以人工培植 ， 種子實(shí)體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀 ， 寬3到10厘米，厚2毫米左右 ， 以側(cè)生的短柄或狹細(xì)的附著部固著于基質(zhì)上 。色澤黑褐 ， 質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀，薄而有彈性，濕潤時半透明 ， 干燥時收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|(zhì)近似革質(zhì) 。味道鮮美，可素可葷，營養(yǎng)豐富 。
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