食品中的抗營養(yǎng)物質：殺蟲劑、抗生素、谷物和肉類中的荷爾蒙殘留等 。
【食物中的抗營養(yǎng)物質有哪些】自從20世紀50年代以來，已有3500種人造的化學制品被應用于加工食品，包括殺蟲劑、抗生素以及主食如谷物和肉類中的荷爾蒙殘留 。這些化學制品中有很多是“抗營養(yǎng)物質”，因為它們會阻礙營養(yǎng)物質的吸收和利用，或者增加其排泄，營養(yǎng)物質流失 。
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