原因：酵母菌是一種活性菌，要在適合的溫度才可以產(chǎn)生氣體讓面團(tuán)發(fā)酵膨脹 。
面粉發(fā)酵方法：
【高精面粉放冰箱后會(huì)影響發(fā)酵嗎】取一小碗 ， 倒入半碗35攝氏度度左右的溫水，把備好的酵母粉放進(jìn)溫水里化開(kāi)，制成酵母水 。再取一小碗，在碗里放如少許白糖，倒入水，把糖化開(kāi) ， 制成糖水 。準(zhǔn)備250克的溫水 。把面粉倒入盆里，加入酵母水、糖水，再加入剩余溫水，一邊加水，一邊用筷子攪拌干面粉 。然后把面揉成面團(tuán) 。把揉好的面團(tuán)蓋上蓋子 ， 放在一個(gè)溫度適宜的地方，發(fā)酵1個(gè)小時(shí) 。發(fā)酵一段時(shí)間后面粉即可發(fā)酵成功 。
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