1、迷你奶油杯蛋糕的做法：玉米油、細(xì)砂糖10克及牛奶放入盆中 ， 用手動打蛋器攪打均勻，篩入80克低筋面粉，用硅膠刀切拌均勻至沒有干粉 。分三次加入蛋黃，每加入一個蛋黃攪拌均勻后再加入另一個蛋黃 ， 蛋白分三分加入剩下的細(xì)砂糖進(jìn)行打發(fā)，打發(fā)至打蛋器提起，蛋白霜呈彎勾狀 。蛋白表面有光澤，細(xì)膩 ， 取三分之一蛋白霜，加入蛋黃糊中，翻拌均勻，倒入蛋白盆中，再次翻拌均勻 。
【迷你奶油杯蛋糕的做法】2、為了方便擠入模具，倒入裱花袋中，擠入裝有紙杯的迷你蛋糕模具中 ， 7、8分滿就可以 。放入提前預(yù)熱的烤箱中進(jìn)行烘烤，溫度為上管120度，下管150度 ， 時間為25分鐘，烘烤結(jié)束后取出 。淡奶油加入細(xì)砂糖打發(fā)至紋路清晰，將打好的淡奶油放入裱花袋 ， 裝上裱花嘴，擠在小蛋糕上即可 。
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