1、用料：糯米粉60g，玉米淀粉10g，水70g，黃油8g，手粉（炒熟的糯米粉）20g，冰淇淋（餡料）適量 。
2、將糯米粉類過(guò)篩 。一點(diǎn)點(diǎn)加水，直到面糊滴落時(shí)有痕跡，且痕跡很快消失 。
3、取一個(gè)碟子抹一點(diǎn)點(diǎn)油防粘，倒入面糊 。
4、蓋上一個(gè)碟子或包上保鮮膜，蒸10分鐘左右直到面糊凝固 。
5、制作手粉，20g的糯米粉放入無(wú)水無(wú)油的鍋中小火炒熟 ， 大概1分鐘左右 。
6、蒸好的面團(tuán)里馬上放入黃油 。
7、用刮刀將面團(tuán)刮起按壓，讓面團(tuán)把黃油吸收掉 。
8、硅膠揉面墊撒一層手粉，面團(tuán)也裹上適量手粉，用搟面杖搟?。?直到半透明的厚度 。
9、然后用一個(gè)合適的工具切出圓片 。
10、取一個(gè)蛋撻模具，用保鮮膜包好 。
11、將糯米片放在上面，中間貼和模具底部 。
12、取適量冰淇淋填入，控制好份量 ， 不要太滿 。
【糯米糍雪糕】13、然后像包包子一樣包好，反過(guò)來(lái)扣在一個(gè)紙托上 。
14、每包好一個(gè)要迅速放入蛋撻模中固定形狀 ， 放進(jìn)冰箱冷凍，不然會(huì)融化變形 。所有都包好過(guò)建議冷凍3小時(shí)以上再食用 。
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