1、將墨魚洗干凈，在墨魚大概五毫米左右寬長交叉劃數刀，相當一個個小正方形或菱形劃口，最后切成方塊形 。
2、墨魚放鍋焯下水，焯水后撈起就成花卷狀了 。
【墨魚炒三鮮怎么做】3、將青菜椒 ， 胡蘿卜 ， 洋蔥，姜，蔥切成段 。
4、熱鍋放油，先把胡蘿卜下鍋翻炒一會 。
5、然后再放入青菜椒和洋蔥一起翻炒 。
6、一會后放入焯水好的墨魚，中火一起翻炒，放入鹽白糖，姜，料酒，和雞精再放一點點水翻炒，蓋一下蓋子 ， 等差不多熟了放生抽和蔥段再翻炒會等水份蒸發(fā)少點了就上鍋 。
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