1、熱水燙法，最適宜的水溫應(yīng)是熱到水面上剛剛浮出顆粒小泡，尚未到沸騰之前，用這樣的水溫燙鴨，鴨毛較宜拔 。
2、加鹽法，鴨子宰殺后，先馬上用冷水將鴨子泡濕 ， 然后再用熱水燙，并在熱水中加1小匙食鹽，這樣鴨毛就很容易拔干凈了 。
3、灌酒法 ， 殺鴨前給鴨子灌下黃酒1小杯，殺后鴨毛孔就呈張開的 ， 這時鴨毛就很容易拔脫干凈了 。也可以在宰殺鴨前，先給鴨灌上兩湯匙白醋或白酒 ， 5～10分鐘后，鴨毛孔即變得脹松 ， 這時再宰殺，用熱水燙，鴨毛就很容易拔除 。這種方法對于拔除雞毛也很有效 。
【拔鴨毛的最快方法】4、松香法 ， “松香”也叫松脂，是松樹分泌出來的，沒有毒害，用法是：鴨殺好后，先燙毛，去掉大多數(shù)羽毛，松脂用小火熬化，把鴨放進(jìn)去，裹滿鴨身，撈起投入涼水中，在撥掉硬化的松脂就把毛全拔掉了 。
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