主料：豬肉、豆皮 。
輔料：蔥、姜、生抽、料酒、鹵汁、雞蛋卷 。
做法：
1、把豬肉剁成餡，加入蔥姜末、生抽、料酒拌勻，再將雞蛋打散成蛋液備用；
2、豆皮展開(kāi)放在案板上，鋪上一條肉餡卷起來(lái)，豆皮上部的封口處刷上蛋液，起粘合作用；
3、鍋里倒入食用油，油熱后把豆皮肉卷放進(jìn)鍋中煎；
4、把煎好的肉卷放入鹵汁的鍋中，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火鹵三十分鐘左右；
【貴哥鹵肉卷做法】5、最后關(guān)火后，再浸泡一兩個(gè)小時(shí)即可食用 。
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