【兒菜可以做榨菜嗎】兒菜是屬于芥菜的一個新品種，其特點是莖部膨大呈肥胖狀，肉質葉柄及葉脈淺綠色，肉白質嫩，味甜多汁 。這種菜既好吃又清火，是可以拿來自制榨菜存放的 。做法是把新鮮的兒菜洗凈晾干水切成小塊，加鹽拌勻腌一小時出水后，把水倒出 。然后加點糖和少許白酒，用手拌勻,密封好放在室溫一周 ， 沒有沖鼻的味道就可以吃了，做好后放冰箱保存 。
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