1、瘦肉600克、五香粉1小勺、料酒2勺、生抽4勺、味精，鹽適量、面粉4勺、淀粉2勺 。
2、做法：把肉洗凈切條加入料酒，生抽，五香粉，鹽 ， 味精拌勻腌制20分鐘左右 。
【怎樣在家里做油炸肉】3、4勺面粉，2勺淀粉加入少量水調(diào)成糊狀 。用小碗取一些干面粉 ， 將腌制好的肉在干面粉里滾一圈滾勻，滾勻的肉條放入面糊中 。
4、鍋中倒油七成熱用筷子夾入沾滿面糊的肉放入鍋中 ， 這時(shí)候一定不要?jiǎng)恿嗣獾妹婧腿夥蛛x，記得一定不要大火，肉肉變硬的時(shí)候用筷子翻面 ， 炸制金黃酥脆就可以了 。
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