肉是我們生活中的一部分 ， 每日三餐肉是不可缺少的，可以補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需的部分 。肉類產(chǎn)品有很多種，比如回鍋肉、青菜炒肉等等 ， 味道都很棒 。不少朋友都遇到過一個(gè)問題，那就是肉一下鍋的時(shí)候總會(huì)粘鍋，炒肉非常費(fèi)勁 ， 這是為什么呢？
為什么肉一下鍋就粘鍋
1、肉和鍋之間沒有隔離層，就是直接接觸，容易粘鍋；
2、鍋?zhàn)痈蜔貌粔驘幔?br />
3、鍋?zhàn)颖旧砥焚|(zhì)不佳,建議換不沾鍋或中式大炒鍋；
4、肉打冰庫拿出來后沒解凍完全就下鍋 。
解決方法
1、熱鍋涼油,先把鍋擦凈 ， 中火先把鍋燒熱,在放油,然后放肉煸炒,就不粘鍋了 。
2、如果油太少肉也會(huì)粘鍋，如果多放點(diǎn)油就不會(huì)粘了 。
【為什么肉一下鍋就粘鍋】能把肉做好吃又比較方便快捷的方法：把肉洗干凈控干水（不用太干）放些嫩肉粉 ， 黃酒和醬油腌10來分鐘，就可以放在油鍋里面炒了 。同時(shí)可以加些蔥花 ， 姜末，蒜瓣等去腥味，加上配菜炒就變成一道完整的菜肴了 。別忘了放鹽和雞精 。
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