1、在食用扇貝時(shí)一定不要吃內(nèi)臟 。扇貝本身是安全的水產(chǎn)品，扇貝是濾食性生物，靠吸收海水中的藻類和微生物生長 ， 若其生長環(huán)境污染或有毒藻類暴發(fā)，其內(nèi)臟就會(huì)攝入這些物質(zhì) ， 海產(chǎn)貝類含有毒素或重金屬一般與赤潮和海水受污染有關(guān) 。
2、扇貝可以食用的部位是開啟貝殼的殼內(nèi)肌和生殖腺，味道鮮美可口，生殖腺部位的肉稍微呈片狀，每當(dāng)春末生殖腺成熟的時(shí)候 ， 雌性扇貝的生殖腺變?yōu)槠恋募t色，而雄性扇貝的生殖腺則變成乳白色 。
【冷凍扇貝哪里不能吃】3、冷凍的扇貝必須要在解凍之前烹制，冷凍扇貝肉緊實(shí)、濕潤、有光澤 ， 扇貝的烹制時(shí)間不宜過長，否則就會(huì)變硬、變干并且失去鮮味，將扇貝解凍時(shí)，可以把它們放入煮沸的牛奶中，或者放入冰箱冷藏室內(nèi)解凍 。
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