【花膠不浸泡直接燉可以的嗎】一般買(mǎi)來(lái)的花膠都是干貨，在烹煮前一定要先進(jìn)行泡發(fā) ， 花膠泡發(fā)的時(shí)間往往也影響著花膠的口味等 。泡發(fā)方法：1、花膠浸泡至軟，并且沖洗干凈 。2、用一個(gè)干凈的，比較大的容器 ， 將花膠先用冷水浸泡至24小時(shí) 。中途可換水2-3次 。3、鍋內(nèi)煮可蓋花膠的水 ， 至滾，再丟入姜片蔥段，把花膠放入蔥姜水里煮約20分鐘 。4、取出洗凈泡入冷水里備用，然后再燉煮烹飪即可 。
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