穎果是果實(shí)的一種類型，屬于單果，是禾本科特有的果實(shí)類型 。
許多穎果被人們當(dāng)作糧食使用，如水稻、小麥、大麥、玉米等 。每粒穎果中有且僅有一枚種子，果實(shí)發(fā)育成熟后，穎果的果皮不開裂且與種皮高度愈合，難以分離，因此在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，人們常將穎果直接稱為種子 。穎果這一名稱得自小麥的花被，不同于其他大多數(shù)有花植物 ， 小麥以及很多禾本科植物的花沒有明顯的花被，總苞片退化為穎片 ， 苞片退化為外稃，小苞片退化為內(nèi)桴，花被退化為漿片 。成熟的小麥果實(shí)中穎片會(huì)包裹在種子表面，故而得名 。
【什么是穎果】近種區(qū)別：穎果與瘦果的區(qū)別在于果皮的性狀 。
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