蔥屬 ， 隸屬于石蒜科，屬內有約900余種 。成員尚包括極有價值的庭園香藥草植物 ， 如青蔥、蒜、洋蔥、韭、蝦夷蔥等等，常用在日常食物調味上 。
【蔥屬蔬菜具體有哪些】蔥屬類蔬菜是一類具特殊香辛的“鱗莖類”蔬菜，以扁平斜條形或圓筒形葉，葉鞘及鱗莖供鮮食、加工或作調料，又稱香辛類蔬菜或鱗莖類蔬菜 。這類蔬菜主要包括大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、分蔥、香蔥、胡蔥、韭蔥及薤等 。
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