1、將辣椒洗凈，去除蟲傷、腐爛的，將白糖調(diào)入醬油內(nèi)；將辣椒放入缸內(nèi)，一層辣椒一層鹽，再將醬油從上方淋下 ， 辣椒上方用重物壓緊，2-3天后，將醬油鹵水瀝出，煮沸攤涼，連同辣椒一塊裝入壇內(nèi)，5天后即可食用 。
【辣醬怎么做呢】2、原料配比：大紅辣椒100kg，食鹽10kg ， 上等醬10kg，白砂糖2kg 。
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