辣椒干做紅油好吃 ， 下面具體紅油做法：
【辣椒干怎么做好吃】主料：干辣椒 ， 植物油 ， 白芝麻；
輔料：桂皮2段 ， 八角1顆，草果1粒，砂仁3粒，香葉15片，大蔥5段，姜4片；
做法：
1、準(zhǔn)備原料：草果和砂仁用刀拍裂，干辣椒剪成段；
2、炒辣椒：炒鍋燒熱，倒入少許食用油潤(rùn)一下鍋 ， 然后倒出，下入干辣椒段，小火翻炒至酥脆微焦盛出放涼備用；
3、搗辣椒面：將放涼的炒辣椒用蒜臼子搗成辣椒面；
4、煉油：將植物油倒入鍋中，大火燒至8成熱，然后關(guān)火；
5、炸香料：等鍋中的油稍微冷卻 ， 下入蔥、姜，炸至焦黃撈出；
5、繼續(xù)下入桂皮、八角、香葉、草果、砂仁浸炸10至15分鐘，讓香料的味道滲入油中 ， 撈出香料；
6、炸紅油：將油倒入不銹鋼容器中，涼到五成熱，倒入三分之一的辣椒面；油溫降至4成熱，再下三分之一的辣椒面和白芝麻；當(dāng)油溫降至3成熱，下入最后三分之一的辣椒面，攪拌均勻，讓油和辣椒充分融合即可 。
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