1、食材 。雞爪300克，雞翅中5個(gè)，姜5克，大蔥1根，干辣椒5個(gè)，花椒粒10粒，八角3個(gè)，香葉2片，食鹽2茶匙 ， 老抽2茶匙 。
2、將雞翅和雞爪用溫水洗凈，在中翅的里側(cè)斜切兩刀，撒上食鹽放置半天 ， 入味 。
3、準(zhǔn)備大蔥、姜、干辣椒、花椒粒、八角、香葉，將鹵汁大火煮開 。
4、雞爪易熟，所以先放中翅煮5-8分鐘左右 。
5、將準(zhǔn)備好的香料倒入鍋中 ， 放入食鹽調(diào)味，放入老抽上色 ， 放入雞爪煮15分鐘 。
【鹵雞爪和中翅怎么做】6、煮好后，放在鹵汁中浸泡1個(gè)小時(shí)
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