【凍黃花魚(yú)怎么挑選】挑選凍黃花魚(yú)可根據(jù)外形挑選，魚(yú)身沒(méi)有傷痕，魚(yú)體呈長(zhǎng)橢圓形，頭比較大，尾柄較細(xì)長(zhǎng) ， 頭尾不彎曲的是新鮮黃花魚(yú)，反之，魚(yú)體如癱軟變形，魚(yú)肚膨脹，肛門(mén)周?chē)怀?，不清潔或腐敗有紅色液體的為變質(zhì)魚(yú) 。其次可以看魚(yú)鰓，鰓蓋緊閉，不易摳開(kāi)，鰓片鮮紅帶血，無(wú)粘液，無(wú)臭味的為新鮮黃花魚(yú) 。鰓蓋易于揭開(kāi)，鰓色變暗呈淡紅色則為不新鮮的黃花魚(yú) 。
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