【冬瓜丸子湯，從肉丸子做起的冬瓜丸子湯】將雞蛋蛋清蛋黃分離，豬肉末中加1/4勺鹽、生抽、淀粉、雞精、胡椒粉、雞蛋清 。
用筷子順時(shí)針快速攪拌均勻，腌制10分鐘 。
鍋中放少許油，放入姜片嗆香，再放入清水至煮鍋的一半，然后將冬瓜切片 。
水開后放入切好的冬瓜片，放入1/4勺鹽，煮10分鐘 。
將肉末用手揉成圓球 ， 下到鍋中，再煮5分鐘 。關(guān)火，撒上蔥花、香油，即可 。
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