做法如下：
1、將鱘魚宰殺并洗干凈 ， 并把魚肉切成大小一致的塊狀，放入盤中，加鹽腌制三十分鐘；
【中華鱘魚怎么清蒸】2、將姜、蔥洗干凈 ， 并將姜去皮，蔥切絲；
3、將大蒜去皮并用刀拍碎；
4、將紅辣椒去蒂、籽并洗凈切絲；
5、將鍋底燒熱，倒油并放入蔥姜絲；
6、加湯并將魚塊放到鍋中，并依次放入適量的鹽、醋、糖、紅辣椒、蒜瓣、味精；
6、待燒開后文火燉三十分鐘左右，撒入香菜段即完成清蒸 。
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