紅薯是塊根 ， 是植物的變態(tài)根之一,土豆是塊莖 。
【土豆紅薯究竟是根還是莖】根的一部分或全部因貯藏營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而肉質(zhì)肥大，是植物最常見的變態(tài)根 。依據(jù)其來(lái)源及形態(tài)的不同又可分為肉質(zhì)直根和塊根 。
肉質(zhì)直根主要由主根發(fā)育而成 ， 一般同連接其上的肥大的下胚軸共同構(gòu)成一個(gè)肉質(zhì)結(jié)構(gòu)，例如胡蘿卜、蘿卜、甜菜等，其肉質(zhì)部分可以是韌皮部，也可以是木質(zhì)部，形成的形狀各異，如白芷、黨參的圓錐根，黃芪、甘草、丹參的圓柱根，芫青、變蘿卜的圓球根等 。
塊莖是植物學(xué)名詞術(shù)語(yǔ) 。它是植物莖的一種變態(tài)，呈塊狀 ， 故名 。既然是莖，因此就具
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