1、鴨舌富含維生素A，蛋白質(zhì)等，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
2、鴨舌各營(yíng)養(yǎng)成分比較均衡，可以起到平衡膳食的作用 。
【鴨舌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效】3、強(qiáng)身健體，鴨舌蛋白質(zhì)含量較高,易消化吸收，有增強(qiáng)體力,強(qiáng)壯身體的功效 。
4、健腦益智，鴨舌含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有重要作用，對(duì)老年人智力衰退有一定的作用 。
5、鴨舌對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用 。
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