購買燕窩時 ， 首先要看燕窩的整體外觀 ， 包括其外部包裝都是需要留意的，如進口的燕窩，要看有無相關(guān)進口的證明文件，以及合格證、衛(wèi)生證明等，之后就是看燕窩的顏色 ， 一般好的燕窩顏色為象牙白，如白的發(fā)亮的多為漂白過的，接下來看燕窩的形狀，品質(zhì)好的燕窩盞型間有縫隙 ， 呈半月形半透明狀，中部有凹陷 ， 有邊角樣的為好 。
鑒別燕窩的好壞還可以用手觸摸感受，若摸著質(zhì)地堅硬干脆則為好燕窩，要是摸著有粉塵或柔軟感 ， 則說明燕窩中水分、雜質(zhì)較多，品質(zhì)較差 。
【如何識別好燕窩】還可以通過鼻子聞燕窩的味道，純正的燕窩會散發(fā)出一股特有的淡淡的香味 ， 而添加了魚膠、淀粉、海藻、雞蛋等物的劣質(zhì)燕窩，會有股油膩、魚腥、化學(xué)成分的味道 。
另外條件允許的話，還可通過水浸泡燕窩來辨別其好壞，好的燕窩經(jīng)水浸泡后，有一定的彈性，不容易被扯斷，呈絲條狀，長短粗細均不同 ， 摸著不會有粘膩感，其天然的顏色不會改變 ， 反之泡水后燕窩變色、摸著粘稠、彈性差則為品質(zhì)不好的燕窩或造假燕窩 。
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