1、食材：玉米碴子100克、堿面1克、清水1000克 。
2、先用碗盛水，放入鍋中，一碗水大約半斤左右，根據(jù)吃飯的人數(shù) ， 一人一碗 ， 將水放好 。
3、當鍋中的水跟體溫差不多時，開始放玉米碴子，最好是左手拿著一小把玉米碴子慢慢撒入鍋中 ， 右手拿著筷子同時攪拌，這樣不會糊鍋底 ， 兩碗水放一小把玉米碴子 。
4、當玉米碴子放入鍋中以后，用小勺舀一點堿面，放入鍋中 ， 這樣熬出來的粥更香，吃著也會舒服得多 。
5、放入玉米碴子和堿面后，用筷子多攪拌幾次，盡量不讓玉米碴子糊在鍋底上 。
6、當鍋中的粥燒開后 ， 可以減少筷子攪拌的次數(shù)，轉(zhuǎn)成小火慢慢熬，這樣既不會煮沸，熬出的粥也更濃稠 。
【熬玉米小碴粥的正確方法】7、當鍋中的粥熬至濃稠，開始起小泡后，就可以關火了 。
