1、素丸子最好用紅皮白心的旱蘿卜，這種蘿卜味兒重，適合炸丸子，特別香 。
2、一切四瓣，這樣剛好拿著適合擦絲 。
3、擦完絲已經(jīng)出了湯所以不需要提前用鹽抓，以防出水過多加太多的面粉 。
4、香菜洗凈去根，切成小段（放香菜很提味兒，介意香菜的可以不放哈） 。
5、在蘿卜絲的盆里打入一個(gè)雞蛋，放鹽 ， 花椒粉，五香粉，白胡椒粉 ， 慢慢倒入面粉，能夠成團(tuán)即可 ， 面粉不要一下子全倒進(jìn)去，看著能成團(tuán)就夠了，最后加入香菜拌勻 。
6、鍋中倒油，多放油就不會(huì)吸太多油，當(dāng)油鍋輕輕冒煙，擠入一個(gè)丸子試試 ， 如果冒大泡就可以了，一鍋不要下太多 ， 以防油鍋溫度下降太快 。
【天津素丸子做法】7、炸好的丸子撈出控油，如果覺得顏色不深，可最后再?gòu)?fù)炸一下 。
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