1、食材準備:鯽魚800克-1000克，豆腐250克，大蔥30克，生姜30克 ， 料酒15克，白胡椒粉適量，食鹽適量 。
2、野生鯽魚掏出內臟，清洗干凈，控水備用 。
3、平底不粘鍋燒熱 ， 加少許食用油，鯽魚放入煎到兩面焦黃起皮 。
4、有砂鍋，可以把鯽魚夾出放在砂鍋里 。沒有砂鍋，可以直接用炒鍋或湯鍋 。
5、然后加入足量的冷水，加入蔥，姜，料酒 。
6、大火燒開，把切好的豆腐放入鍋里 。再次燒開轉中小火煲湯至少40分鐘 。
7、中途可以加適量食鹽 。也不要過早加鹽 。
8、千煮豆腐萬滾魚 ， 豆腐和魚不怕煮，時間越長越好，一直到你想要的奶白湯即可 。
【怎么做魚白湯】9、鯽魚豆腐湯做好，加少許白胡椒粉，香菜和小米辣點綴 。
