主料：生蠔6個(gè)，五花肉半斤，姜蔥適量，辣椒2個(gè)，蒜2瓣 ， 輔料：紅酒5ml，醬油3ml，耗油3ml 。
做法：
1、生耗洗盡 ， 瀝干水，放胡椒粉、紅酒腌制3至10分鐘；
2、五花肉洗凈 ， 切薄，直接放進(jìn)鍋里將油逼出來，不要放油；
3、鍋里的油會(huì)越來越多，倒掉，加入姜蒜、加醬油耗油、加水沒過肉煮15分鐘 ， 想吃軟點(diǎn)的可以煮30至60分鐘；
4、加入生蠔、少量辣椒再燜煮15分鐘，生蠔熟即可；
5、上碟可以加蔥香菜 。
【如何燜生蠔】生蠔是牡蠣的別稱，屬軟體動(dòng)物門雙殼綱蛤類的一種，又名蠣黃、蠔白、海蠣子、青蚵、生蠔、牡蛤、蠣蛤，生蠔生長(zhǎng)在溫、熱帶海洋中，以法國(guó)沿海所產(chǎn)最為聞名 ， 生蠔肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮味突出，帶有腥味，味道獨(dú)特，可以氽湯，打鹵、燒、軟炸，還可制成罐頭，亦可加工制成蠔豉或蠣干，蠔油 。
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