清蒸豆豉魚的做法

1、魚洗凈擦干（一定要去除肚皮內(nèi)的黑膜）
2、在兩邊魚身各斜劃幾刀
3、大蔥與姜切成絲
4、用蔥姜絲涂抹魚身魚頭后，取少量鹽涂抹魚身魚腹，淋些料酒腌制約10分鐘。（注意此時(shí)只能撒很少量的鹽，因?yàn)槎刽鶐涛叮?br /> 5、香蔥一半切成蔥花，一半挽成蔥節(jié) 。
6、經(jīng)過腌制的魚用水沖洗干凈，取一個(gè)蒸盤，把洗干凈的魚放在盤里，蔥節(jié)放進(jìn)魚肚子里
7、豆豉鋪在魚的表面
8、蒸鍋加水旺火燒開，入魚蓋蓋蒸約10分鐘（這個(gè)時(shí)間以魚的大小來決定）
9、魚蒸好出鍋后，移入魚盤內(nèi)
【清蒸豆豉魚的做法】10、撒上香蔥花燒熱油，淋在香蔥上，爆出蔥香味就可以上桌啦

清蒸豆豉魚的做法

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