雞蛋可以腌制，但是雞蛋殼表面貌似沒有鴨蛋表面光滑 ， 蛋殼也沒有鴨蛋的厚 。
腌制過程一般都為酸性 ， 雞蛋殼表面可能某種成分缺乏，碳酸鹽容易與算反應(yīng)，生成二氧化碳；
【為什么不能腌制雞蛋鴨蛋可以】另外雞蛋表面粗糙，更容易形成酸聚集點(diǎn)，被集中腐蝕，導(dǎo)致雞蛋腌制后不如鴨蛋 。
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