【家常做沙琪瑪做法和配方】1、準(zhǔn)備沙琪瑪小條、雞蛋+牛奶140克、高筋面粉100克、低筋面粉100克、奶粉30克、泡打粉4克、蔓越莓干約80克、白芝麻約50克、沙琪瑪糖水、麥芽糖 180克、白砂糖100克、水40克 。
2、沙琪瑪小條粉類材料混合 。加入雞蛋和牛奶 ， 這里用的是3個土雞蛋，約120克；剩余部分用牛奶補(bǔ)足；如果是普通雞蛋可用2只蛋，之后余下部分用牛奶補(bǔ)足 。
3、混合揉成團(tuán)后，醒約20分鐘 。案板撒上淀粉，用搟面杖搟成約0.2cm的面片 。切成小條 ， 并用淀粉稍稍抓勻，以防粘連 。
4、切好小條后，準(zhǔn)備下油鍋炸 。油溫7成后，下小條，炸透 。炸至金黃后撈出控油 。
5、所有糖水類材料倒入鍋內(nèi)，煮至約110度，倒入小條，蔓越莓干和白芝麻，或者其他喜歡的干果及果干；讓所有材料均勻裹上糖漿 。
6、倒入不粘金盤內(nèi)，整形 。待涼透后，切塊就得到沙琪瑪了 。
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