1、主料：豬小排（豬肋排）300克,芋頭200克 。
2、輔料：油菜心30克,小棗（干）10克 。
3、將豬肋排洗凈斬成寸段，焯水撈出法去血沫瀝干 。
4、芋頭洗凈去皮，用挖球器挖成球狀 。
【燉芋頭方法】5、青菜心洗凈瀝干 。
6、小棗洗凈待用 。
7、蔥姜洗凈分別切段、片備用 。
8、鍋內(nèi)下入花生油燒至六成熱后放入芋頭球，翻炒至發(fā)黃后出鍋 。
9、青菜心放入油鍋煸香 。
10、另起鍋，放入清湯大火燒開，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，開鍋后小火燜煮2小時 。
11、放入芋頭小棗，再小火燜煮1小時，放入青菜心，鹽煮1分鐘后即可 。
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