1、雞腿1500g，棕糖或老紅糖20g，白胡椒粉1湯匙，鹽10g，生抽醬油1湯勺，油耗1湯勺 。純糧酒一茶匙 ， 芹萊6棵，紅蘿卜1根，圓蔥1個，姜片3片 ， 馬鈴薯3個 。
2、雞腿清洗，雙面鮮切花刀，糖能夠提鮮曾色 。
3、把雞腿和全部原材料放到一起翻拌，腌制24鐘頭，期內要滾動幾回 。
【白胡椒粉腌制雞腿的方法】4、臨烤前添加馬鈴薯，翻拌再腌制一小時，腌雞腿外滲的液汁添加生抽和少量木薯淀粉，把雞腿的表層再刷一遍 。
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