【什么是豆瓣菜】豆瓣菜是十字花科豆瓣菜屬中的多年生水生草本植物，高20到40厘米，全體光滑無毛 ， 單數(shù)羽狀復(fù)葉 ， 小葉片3至9枚，寬卵形、長圓形或近圓形，小葉柄細(xì)而扁，葉柄基部成耳狀，略抱莖 ， 總狀花序頂生，花多數(shù)，萼片長卵形，花瓣白色，倒卵形或?qū)捠切?，果柄纖細(xì)，花柱短，花期4到5月份 ， 果期6到7月；
豆瓣菜原產(chǎn)歐洲，在中國黑龍江、河北、山西、山東、河南、安徽、江蘇、廣東、廣西、陜西、四川、貴州、云南、西藏等地區(qū)均有栽培 ， 歐洲、亞洲及北美均有分布，喜生水中 ， 水溝邊、山澗河邊、沼澤地或水田中，海拔850到370
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