1、羊肉攪碎或剁碎 ， 花椒熬水放涼后少量多次加入肉糜中，邊同向畫圈攪拌 ， 生抽 蠔油適量鹽少許 繼續(xù)攪拌 稍微靜止煨一下；
【羊肉餡的做法】2、蔥姜胡蘿卜適量加少許清水或花椒水?dāng)囁?加入肉糜中 一丟丟糖可以提鮮 隨個(gè)人喜好加入胡椒粉 醪糟 五香粉等 也可不加。不用加料酒，因?yàn)榱暇迫バ刃枰扛邷負(fù)]發(fā)酒精起作用；
3、繼續(xù)同向攪拌，肉餡越來越水潤順滑，吃起筋道彈牙，包子餃子汆丸子吃火鍋都是棒棒噠 。
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