1、西瓜剖開，挖去瓤、去瓜籽；瓜瓤榨汁（大約300毫升）汁中加入白糖攪勻；魚膠粉放到碗中用水浸泡直至變成粘稠膏狀 。
2、泡好的魚膠粉隔熱水蒸化 。
3、魚膠粉水同瓜汁混和攪拌好（浮在瓜汁表面的白沫撈去） ， 倒入空的西瓜皮內(nèi)（一個(gè)西瓜做半個(gè)西瓜果凍） 。
4、把裝滿汁的西瓜皮放進(jìn)冰箱冷藏2-3個(gè)小時(shí)，直至結(jié)凍 。
5、為效果逼真，可在結(jié)凍中途，放幾粒西瓜子在果凍表面，這樣子的西瓜果凍有以假亂真的效果 。
【怎樣做西瓜皮果凍】6、取出西瓜果凍，用勺挖著吃或切成片都行 。
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