黃茶是中國(guó)六大茶茶之一，屬于微發(fā)酵茶性寒，發(fā)酵程度為10%-20%
【黃茶的發(fā)酵度是多少】雖然黃茶和綠茶的制作工藝很接近，都是通過(guò)殺青把酶殺死 ， 但黃茶多了悶黃的步驟 ， 就是把茶葉用紗布或綿紙蓋住，在如此濕熱的條件下，會(huì)自動(dòng)進(jìn)行發(fā)酵，哪怕發(fā)酵程度略輕 。
而且，黃茶和綠茶在茶湯中也有明顯的區(qū)別，綠茶是清湯綠葉，黃茶是黃湯黃葉呢，這都是發(fā)酵程度的不同造成的 。
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