1、準備寬面600克 。
【寬面怎么炒好吃又簡單】2、姜切絲 ， 蔥切小段 ， 蒜苔切段，洋蔥切絲 ， 番茄切小塊 。
3、雞蛋打撒，放少許鹽，鹽不要放多，比平時炒雞蛋放的少一些 。
4、炒鍋倒油，油熱倒入雞蛋液快速滑炒均勻 ， 盛出備用 。
5、鍋中再次倒油，下姜蔥爆香 。
6、放入蒜苔翻炒2分鐘，加入洋蔥翻炒1分鐘，加入西紅柿翻炒均勻 。
7、加入鹽一勺，老抽一勺 ， 生抽3勺，十三香少許，雞精少許翻炒均勻 。
8、炒菜的同時另外起鍋加水燒至沸騰 ， 下面條煮至九成熟 。
9、待西紅柿炒至出水加入雞蛋翻炒均勻，把煮好的面條撈出控水直接放入炒鍋中翻炒均勻 。
10、加入自制辣椒醬，翻炒均勻出鍋 。
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