臘鵝的做法：
1、把臘鵝腿放在溫水中清洗干凈 。
2、再把臘鵝腿放在高壓鍋里，加少量清水，加一塊生姜，蓋蓋子大火燒滾后 ， 再轉(zhuǎn)中火燜十到十五分鐘 。
3、在等待中把配料處理好 。蒜苗洗干凈切成段，紅椒去辣椒籽切碎 。
4、時間到了，等鍋里的水蒸氣出完了，拿出來，等臘鵝腿涼了后，再切成塊 。
5、鍋燒七成熱，放少量花生油，先把蒜苗和辣椒倒入開大火，加少量鹽 ， 翻炒一二分鐘 。
6、再把切好的臘鵝腿放下去，開大火翻炒均勻即可 。
【臘鵝怎么燒好吃】7、關火，裝盤 。
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