【赤砂糖是什么原料做的】赤砂糖是以甘蔗為原料，通過一步法生產(chǎn)白砂糖時(shí)的副產(chǎn)品 。主要成分是蔗糖，另外含有一定量的葡萄糖、果糖、糖蜜等營養(yǎng)成分 。赤砂糖，晶粒較大，晶面明顯，色澤有紅褐、赤紅、青褐、黃褐等 ， 無明顯黑點(diǎn) 。
食時(shí)有濃甜的糖蜜味，含有一定量的水分和還原糖 。色澤的深淺和原料、生產(chǎn)工藝、糖蜜含量等有關(guān)，南方比較喜歡淺顏色的赤砂糖，北方喜歡深顏色的 。
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