1、食材：老豆腐300克、豬肉100克、植物油、鹽、香油3克、胡椒粉2克、水發(fā)黑木耳50克、淀粉 。
2、把豬肉切小塊,放進(jìn)料理器里 。
3、黑木耳也加進(jìn)去,加少許香油 。
【制作豆腐丸子的方法】4、開榨 ， 用料酒、胡椒粉、香油、鹽一起攪拌均勻 ， 腌制一會(huì) 。
5、把老豆腐瀝干水分用勺子搗成泥，加入淀粉，拌均勻，用手揪一塊豆腐泥，用手心按壓成片形狀，加入肉餡 。
6、把豆腐片慢慢搓成圓球，成丸子坯 。鍋內(nèi)放入植物油，加熱至6成熱，下入豆腐肉丸子 。
7、炸制表皮金黃，撈起瀝油 。
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