1、將核桃完全的浸在鍋子的水中，然后生火煮熟，由于山核桃本身有很強的堿性 ， 在高溫的時候和水進行的化學(xué)反應(yīng)，所以用水煮的山核桃從殼到肉都是黑色的，顏色很不好看 。
【煮山核桃方法】2、煮完以后，需要放在太陽底下暴曬，其目的是為了山核桃能均勻的干燥，最后一個制作工序是放在竹塌上，底下下用高溫的碳火烘烤，一直到干了為止 。
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