1、準備材料：通心菜500g、蒜頭3顆、蠔油1匙、蒜蓉辣椒醬1匙、油適量、鹽適量、醬油適量 。
2、首先把通心菜摘好，如果菜梗嫩的就摘長點，老梗就摘短一些 。
3、把通心菜洗凈瀝水 ， 要洗兩次才好 。
4、在鍋里倒入三分之一的清水，大火燒開 。
5、等水燒開的同時，準備一些輔料 。
6、鍋里水煮開后，在鍋里加入1匙油和1匙鹽 。這樣做可以焯熟地同時，也可以使蔬菜顏色更鮮艷，質地更脆爽 。
7、大概下鍋一分鐘就可以出鍋了，不能煮太久，不然影響口感 。
8、鐵鍋內下油燒熱，放大蒜，小火爆香，蒜蓉微黃后加入蒜蓉辣椒醬爆香 。
【炒通心菜怎么炒好吃】9、放通心菜進去中火翻炒，加入1匙蠔油和適量醬油 ， 最后加入適量的鹽 ， 翻炒一分鐘出鍋，這樣口感脆爽，顏色嫩綠的美味通心菜做好了 。
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