【蘿卜干燜五花肉怎么做】蘿卜干用水泡好 ， 將豬肉切塊 ， 用料酒、生抽、鹽、胡椒粉和糖抓腌過；置鍋放冷水，放豬肉和幾片姜片，先不要攪拌 ， 待水沸后 ， 用沸水將浮沫清洗；起鍋放油 ， 放入幾片姜片、兩湯匙油、兩湯匙糖 ， 等糖燒成褚石色的液體，立即倒入豬肉，用勺或鍋鏟迅速翻均勻；放入蘿卜 ， 兜勻；放清水或高湯 ， 基本剛好與豬肉蘿卜的面齊平，加適量生抽、老抽、蠔油一湯匙，一朵八角和一茶匙酒，翻動幾下，蓋上蓋子，燜10分鐘左右；大火收汁 ， 收汁時放入一湯匙水淀粉，收汁至濃稠，即可 。
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